SO MOT Premium Single Origin: Arabica

Lebkuchen, Apfelsaft, Nelke und Zitronengras.

Detech Coffee ist eine vietnamesische Kaffeekooperative in der nördlichen Provinz Son La.

Die Kirschen für ihr gewaschenes Arabica Lot werden hauptsächlich von den lokalen ethnischen Gemeinschaften Taidam und H’Mong produziert.

Insgesamt arbeitet Detech Coffee mit rund 2.000 Farmen in der Region zusammen. Durch das Bezahlen von Premiumpreisen für gute Kirschqualität im Rahmen des Red-Cherry-Programms profitiert Detech Coffee von einem hohen Qualitätsstandard.

Dazu verbessert sich auch das Einkommen dieser Kleinbauern erheblich, was sich positiv auf ihr Leben und ihre Gemeinden auswirkt.

Geleitet wird die Kooperative von Ngoc Anh Sprünker, die gleichzeitig Vorsitzende des vietnamesischen Chapters der International Women’s Coffee Alliance (IWCA) ist. 

Detech Coffee verfolgt einen umfassenden Ansatz für den gesamten Produktionsprozess. Sie betreiben ihre eigene Verarbeitungsstation zur Verarbeitung angekaufter Kaffeekirschen und kaufen gleichzeitig auch Pergament direkt von den Farmern. So kann eine Qualitätskontrolle bei jedem Schritt sichergestellt werden.

Mit einer geschlechtergerechten Belegschaft von 45 Mitarbeitern legt Detech Coffee einen starken Schwerpunkt auf Geschlechtergleichheit und fördert eine ausgewogene Vertretung von Frauen in ihrem Team.

Während der Kaffeesaison setzt Detech auf ein Kernteam von Expert*innen, um den Bedarf an umfangreichen saisonalen Arbeitskräften zu minimieren. Dieser Ansatz ermöglicht es ihnen, Effizienz und Konsistenz in ihren Abläufen aufrechtzuerhalten. Jedes einzelne Farmgrundstück im Netzwerk von Detech Coffee umfasst 0,5 bis 2 Hektar und bietet den Farmern eine nachhaltige und überschaubare Größe. Dieses Landbesitzmodell ermöglicht ihnen Autonomie und Kontrolle über ihre eigenen Farmen.

Langzeit-Trommelröstung mit heller bis mitllerer Röstgrad.

Perfekt geeignet für aromatischen Filterkaffee mit dem V60.

Auch Ideal für den French Press sowie Vollautomaten.