UNSERE STANDARDS
Der Anspruch
Unser Anspruch ist es Kaffee zu rösten, der einfach und gut ist. Einfach, weil Kaffee keine Wissenschaft sein sollte. Auch mit wenig Erfahrung sollte jeder Kunde in der Lage sein, sich mit einfachen Mitteln einen guten Kaffee zuzubereiten. Gut, weil es schon genug schlechten Kaffee gibt und guter Kaffee gut für alle Beteiligten ist. Denn es ist nicht genug, wenn nur Importeur, Kunde und Röster vom Handel profitieren. Die Wertschöpfungskette von Kaffee ist lang und jeder Beteiligte muss einen fairen Teil von dieser Wertschöpfung erhalten. Und diese beginnt nun einmal beim Kaffeebauern.
Der Zweck
Die Produzenten müssen bei ihrem Streben nach besserem Kaffee unterstützt werden. Und dies tut man, indem man einen Preis zahlt, der die harte Arbeit und die resultierende Qualität der Rohware wertschätzt. Denn nur wenn der Rohkaffee gut ist, können wir unseren Teil beitragen und daraus einen Specialty-Kaffee rösten, der es verdient hat, als solcher bezeichnet zu werden. Und nur wenn die Kaffeebauern anständig bezahlt werden, können sie auch weiterhin nicht nur sich und ihre Familie ernähren, sondern auch einen Teil in die Verbesserung ihrer Anbauprozesse investieren und dadurch auch zukünftig dafür sorgen uns damit dich mit feinstem Kaffee zu versorgen.
Regionale und liebevolle Veredelung des Kaffees
Damit unsere Kaffees stets den höchsten Ansprüchen an Qualität genügen, kümmern wir uns selbst um die Verarbeitung der exklusiven Kaffeebohnen regional auf Schloss Pillham in der Nähe von Passau. Dort, wo einst die Passauer Hofbrauerei ihr Bier braute, rösten und verpacken wir heute alle unsere Kaffeebohnen mit viel Liebe zum Detail.
Die kleine Chargen-Größe hilft uns enorm den Prozess möglichst präzise zu steuern und selbst kleinste Anpassungen im Röstprozess unmittelbar wahrzunehmen. Auch wenn es anfänglich gedauert hat, wirklich zu verstehen welcher Kaffee sich wie beim Rösten verhält, wissen wir jetzt auf was es ankommt.
Zusammenarbeit mit anderen Herstellern
In Reaktion auf den Klimawandel und wirtschaftliche Veränderungen wächst der Wunsch nach nachhaltigeren Produkten. Wir arbeiten mit zuverlässigen und bewährten Produzenten von Kaffeealternativen zusammen und kennen die Anbauorte der für Rohstoffe gesammelten Blätter, Samen und Wurzeln angebaut werden. Nur so können wir behaupten, dass die Produkte natürlich, sauber und hochwertig sind. Unser Sortiment enthält handverlesenes Matcha-Pulver aus kontrolliert biologischem Anbau, frei von schädlicher radioaktiver Strahlung. Die Grundzutaten von Kaffeealternativen werden nachhaltig bewirtschaftet und vertrieben, um die beste Qualität zu gewährleisten und übermäßige Produktion zu vermeiden.